Leben zwischendurch ...
Eines hat die Pasta mit den Tapas gemeinsam, die Vielfalt der Sugi(Saucen) ist auch hier unendlich, natürlich gibt es die bestimmten Klassiker, aber auch ohne viel Kochkenntnisse kann fast jeder aus dem Inhalt eines fast leeren Kühlschrankes eine wohlschmeckende Pastasauce zaubern. Jenen, die nur diverse Energydrinks oder Diätgetränke eingekühlt haben, würden wir aber davon abraten. Auch die Vielfalt der Pasta ist nebst den altbekannten Formen bereits um eine erstaunliche Zahl gestiegen, doch dazu etwas später.
Mit der Herkunft ist das so eine Geschichte, hier scheiden sich die Geister. Denn die Einen meinen, dass die Griechen die Erfinder waren, die Anderen aber sind sich sicher, dass schon die Chinesen vor Christus Teigwaren produziert haben. Eines ist aber unumstößlich, die Bewohner der Appeninhalbinsel, also die Italiener waren es, durch die die Pasta den heutigen Stellenwert und die Vielfalt erreicht hat.
Der Großteil der heute produzierten Pasta wird mit Hartweizengrieß hergestellt, daneben gibt es noch die Pasta all'Uovo, also zusätzlich mit Ei; die Herstellung mit Vollkornmehl, Soja, Buchweizen und anderen Getreidesorten ist aber nur ein unwesent-licher Teil. Für Wissbegierige sei noch ein Hinweis angebracht, in Rom befindet sich das weltweit einzige Pastamuseum.
Museo Nazionale Delle Paste Alimentari
Piazza Scanderbeg, 117 - 00187 Roma (RM)
Nebst einigen klassischen Pastagerichten, die wir im TAPASTA anbieten, gibt es auch immer wieder einige Eigenkreationen.
Saucen mit rohem Ei wirst du im TAPASTA nicht finden, da es schon seit vielen Jahren verboten ist, rohes Ei an Gä!ste auszugeben!
Wir kochen mit frischer Pasta:
| al Pomodoro | mit eigenem Paradeisersugo mit "Pomodori secchi" | 8,90 |
| all'Aglio, Olio e Peperoncino | mit Knoblauch, Olivenöl und Pfefferoni, pikant | 8,90 |
| all'Arrabbiata | würziges Paradeisersugo mit Speck, pikant | 8,90 |
| al Ragù | mit Fleischsauce(Faschiertes aus Rind und Schwein) | 8,90 |
| alle verdure | mit diversem Gemüse in Paradeisersauce | 8,90 |
| al Pesto Genovese | hausgemachtes Basilikumpesto | 8,90 |
| ai funghi con vino bianco | mit gemischten Pilzen und Weißwein | 8,90 |
| al Gorgonzola con Panna | mit Gorgonzolarahmsauce | 8,90 |
| Espanola | mit Chorizo und Zwiebel in Rotwein, mit dieser Eigenkreation haben wir Italien und Spanien verbunden | 8,90 |
| alle Cozze con Vino bianco | mit Mießmuschelfleisch in Weißwein, natürlich mit schwarzer Pasta(sofern vorhanden) | 8,90 |
| ai Gamberi | mit Shrimps, Garnelen, Knoblauch in Weißwein, auch mit schwarzer Pasta | 10,90 |
| Pasta TRIS | 3 Saucen zur freien Wahl, ab 2 Personen | 9,90 |
für jene, die zwar deutsch sprechen, aber keine Österreicher sind(liebevoll auch "Südschweden" genannt):
Paradeiser ist der österreichische Name für Tomate!